食品安全为何重要 :

近年来食材事件层出不穷,消费者对农家乐业者失去信任,对餐饮业者造成巨大的伤害与冲击,因此我们深刻体会到强化食材质量,重建消费者与社会的信任是儿时老家饭的首要课题。对食材标准管理不遗余力的我们,拥有毫不妥协的高标准,我们会检查食材的品质和安全为业务的重中之重。

如何应对食品安全带来的风险?

透过价值链进行分析,找出可能存在风险点,并进行严格把控。

透过标准化的质量控制以及严密的检测化验及不定期突击检查,食品安全从供应链的最前端开始把关。

A、详细和标准化的质量控制措施 我们相信,严格的质量控制措施对我们的成功至关重要。我们已在总部层面制定超过50个标准程序以规范餐厅运营和供应链,从采购至食品加工、贮存和物流运输等各方面,进行全链条的风险管控。通过多年的运营,我们与高质量供应商已建立稳定的业务关系,以获得市场上最高质量的食品配料。我们为采购的每种食品制定了具体的检查标准以确保新鲜和安全。

B、频密而广泛的检查 对于我们的供应链,我们经常对供应商进行突击检查。我们内部会对食材配料进行各类测试,并与第三方合作进行其他更加复杂的测试。对于某些特定食材配料,我们甚至要求我们的供应商从特定货源地采购,并直接在货源地进行检验。

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